Penulis: Tim NetNews.co.id
Medan, NetNews.co.id – Bagi kalangan ibu rumah tangga memasak tumis pakis adalah menjadi salah satu pilihan masakan rumah yang praktis dan enak, meski baru pandai belajar memasak. Namun di tengah menu-menu olahan modern saat ini, masakan tumis pakis tetap menjadi salah satu ragam kuliner Indonesia ternyata selalu diminati bagi kaum ibu ibu rumah tangga.
Salah satunya tumis pakis yang dimasak warga Medan Amplas, kota Medan bernama Suli. Dimana tumis pakis menjadi hidangan favorit bagi keluarganya disaat Hari Raya Idul Adha, dimana sajian tumis pakis dengan rasa yang pedas dicampur bersama dengan lontong ketupat.
“Sajian tumis pakis, saya buat menjadi hidangan selalu rutin dimasak baik pada Hari Raya Idul Fitri ataupun Hari Raya Idul Adha 1444 H, disaat ini. Tentunya tumis pakis kita kelolah dengan masakan rasa sangat pedas dan dicampur cabe ijo pastinya, dan tumis pakis pedas ini justru kita campur dengan lontong ketupat, sehinga bikin lidah semakin nikmat dan ketagihan,” katanya Bunda Suli, Selasa (4/7/2023).
Kepada NetNews.co.id. Suli menjelaskan, masakan tumis berbahan dasar tanaman pakis ini memang memiliki cita rasa berbeda dari tumis-tumis pada umumnya dan cara membuat juga mudah sehingga kaum ibu ibu rumah tangga yang baru belajar memasak tentunya akan bisa memasak tumis pakis.
“Saya rasa memasak tumis pakis sangatlah mudah praktis dan enak, meski baru belajar memasaknya dan justru tidak terlalu banyak makan biaya bahan irit namun tetap nikmat. Karena dalam racikan masakan tumis pedas ini banyak disukai kalangan dewasa dan anak anak, memasak tumis pakis dapat ditambahkan juga seperti terasi, udang, ikan teri dan kerang,”sebut Suli, ibu yang memiliki dua orang putra bernama Daffa dan Atthar.
Tambahnya, Olahan atau masakan tumis pakis kaya rasa, mulai dari manis dan pedas, baik dimasakan dengan berkuah maupun kering. Semuanya dipastikan menggoda selera dan nagih, kemudian cocok untuk makan siang dan makan malam.
“Masakan tumis pakis sangat cocok buat lauk makan siang dapat menambah nafsu makan dan setelah menyantap banyak makanan berlemak, pastinya tidak membutuhkan waktu banyak dan bahan-bahannya pun murah meriah, saya rasa bagi pecinta pedas, masakan tumis pakis ini memang rekomended apalagi dihidangkan hangat-hangat saat makan,”ucapnya suli, sambil tersenyum.
Suli memberitau resep dan bagaiman cara membuat masakan tumis sederhana yang dibuat sendiri di rumah. Sebab masakan tumis adalah pilihan masakan praktis, mudah, dan enak
Berikut resep atau cara membuat masakan tumis pedas.
“Pertama, siapkan satu atau dua ikat pakis atau paku yang sudah dipotong-potong dan cuci sampai bersih. Siapkan bumbu halus berupa dua puluh cabai rawit tua yang masih berwarna hijau dan enam cabai merah, sesuai keinginan.
“Kemudian Lalu, siapkan enam siung bawang merah dan satu siung bawang putih dan tambah garam secukupnya. Lalu, tumis bumbu halus hingga menimbulkan aroma harum,” sebut suli.
“Selanjutnya, masukkan sedikit gula dan penyedap rasa sesuai selera, dan masukkan pakis yang sudah dibersihkan ke dalam bumbu yang sudah ditumis. jika anda suka, bisa tambahkan ikan Teri,” ya.
“Jangan lupa juga Masukkan bumbu halus, aduk-aduk sebentar ditambahkan sedikit air dan tunggu sayur pakis sampai layu hingga bumbu meresap, kemudian tuangkan saus tiram dan lada bubuk, aduk sebentar dan tutup wajannya dan setelah rasanya dianggap sudah pas di lidah, maka tumis pakis angkat dan siap disantap,” sebut Suliani. (Tim/Net)
